蜂蜜結晶該如何處理？
蜂蜜因為葡萄糖成分很高，結晶核遇冷或置於冰箱內會產生結晶，這是正常物理現象，並不影響蜂蜜品質。好蜜結晶後潔白細膩有如豬油狀，結晶由下而上，柔軟而不堅硬。
如果你的蜂蜜已經結晶了，而容器是塑膠桶，那就將瓶口割開把結晶蜜當果醬用，營養跟風味不會流失，如果是玻璃瓶裝，就以隔水加熱方式，但溫度不宜過高(約50℃以下)，因為蜂蜜的營養素如維生素、活性酵素...等遇到高熱便會流失掉。
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